蛋奶酥鸟奶
- 牛奶-300毫升。
- 糖50克
- 玉米淀粉-50克。
- 蛋黄-3个
- 室温黄油-120克。
- 香草2克。
我们需要：
准备过程：
祝您胃口好！
- 把牛奶、蛋黄、淀粉和糖放在锅里，放在中间火上，不断搅拌，煮沸；
- 旦糊状物沸腾，将火降到最小，等待糊状物变稠，然后将锅从炉子上取下来，倒入干净的容器，在接触处涂上食品薄膜，并将其放入冰箱，直到完全冷却；
- 将黄油搅拌到蓬松的状态，3-4次放入冷却的煮沸的奶油中，低速搅拌。现阶段加入香草。
煮奶油
- 1类鸡蛋-6个
- 糖-200克。
- 220 Bloom明胶-20克。
- 稀释明胶用水-70毫升。
我们需要：
准备过程：
- 将明胶与水结合，搅拌；
3. 用水加热明胶（释放），直到它在微波中完全溶解（15-20秒）；
4. 在搅拌器的低转速下，继续搅拌蛋白质，将松散的明胶以细流注入；
5. 一旦明胶和蛋白质结合，加入1汤匙煮熟的奶油，同时在搅拌器的低转速下继续搅拌糊状物。
6. 一旦两种奶油混合在一起，将成品蛋奶酥放入奶油中，并将其放入冰箱至少稳定3小时；
如果您愿意，你可以浇融化的巧克力或与新鲜浆果一起供应
蛋奶酥
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